Les côtes de porc au poivre noir sont préparées de différentes manières selon les pays. Aujourd’hui nous allons vous présenter la façon asiatique, qui est facile à préparer.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 côtes de porc de 0.8cm d’épaisseur environ 1 bol de bouillon de poulet 1 cuillère à café de poivre noir Sauce poisson (une cuillère à soupe) Sauce soja foncée (une cuillère à soupe) 1 cuillère à soupe d’alcool de riz 1 cuillère à café de maïzena 1 gousse d’ail (à écraser) Sel
Etape 1.
Laver et mortifier les côtes avec le dos du couteau.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Etape 2.
Badigeonner d’alcool de riz et saler.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Etape 3.
Chauffer et huiler le wok. Faire dorer les côtes.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Etape 4.
Ajouter le poivre noir, les sauces et le bouillon.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Etape 5.
Ajouter l’ail écrasé.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
Etape 6.
Verser la maïzena en fin de cuisson, pour épaissir la sauce.
(Image : Avec l’aimable autorisation de Mr Zou)
A la place du poivre noir, vous pouvez choisir un mélange de poivres noir, vert, blanc ou rose. Ce plat peut être accompagné avec du riz blanc ou des frites pour les enfants.
Bon appétit !
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