Les recherches novatrices du Dr Chikindas sur les probiotiques ouvrent de nouvelles voies pour la santé humaine. (Image : Alicia Harper / Pixabay)
Les probiotiques, souvent qualifiés de « bactéries bénéfiques », ont été introduits par des scientifiques russes. À l’avant-garde de cette révolution, se trouve le Dr Chikindas, dont les travaux novateurs menés au Health Promoting Naturals Laboratory de l’université Rutgers ouvrent de nouvelles voies pour la santé humaine.
Le voyage vers la microbiologie
Dès son enfance, le Dr Chikindas a été captivé par les « petites créatures ». Cette curiosité a évolué au fur et à mesure qu’il s’aventurait dans la science alimentaire, dévoilant la relation complexe entre les micro-organismes et la santé humaine. Cette découverte l’a amené à se pencher sur les microbes bénéfiques et nocifs présents dans les produits laitiers et les probiotiques.
De l’Europe à l’université Rutgers
L’université Rutgers abrite le très réputé New Jersey Institute for Food and Health, équipé d’outils novateurs tels que le SHIME (Simulated Human Intestinal Microbial Ecosystem), un simulateur de l’intestin humain. Sous la direction du Dr Chikindas, le Health Promoting Naturals Laboratory utilise ces outils pour étudier les antimicrobiens et les bactéries bénéfiques pour la santé issus de la nature. Son objectif est de mettre au point de nouveaux probiotiques, traitements et produits qui contrôlent efficacement les micro-organismes nocifs dans divers contextes.
Campus principal de l’université Rutgers dans le New Jersey. Le Dr Chikindas vise à mettre au point de nouveaux probiotiques et traitements permettant de lutter efficacement contre les micro-organismes nocifs dans divers contextes. (Image : wikimedia / Barthe93 / CC BY-SA 4.0)
Les protéines antimicrobiennes, première ligne de défense de la nature contre les envahisseurs, jouent des rôles allant de la signalisation à la protection en passant par la compétition. Le Dr Chikindas souligne que tous les êtres vivants produisent une pléthore de ces protéines. Ces microbes bénéfiques sont omniprésents, depuis les aliments que nous consommons jusqu’à nos propres microbiomes corporels.
Une carrière mondiale
Le cours de microbiologie alimentaire du Dr Chikindas à Rutgers favorise les échanges internationaux en encourageant les étudiants à présenter des aliments fermentés de leur pays d’origine. Son laboratoire est devenu un point névralgique mondial, accueillant des visiteurs et des chercheurs du monde entier.
Collaborations internationales
Les collaborations du Dr Chikindas s’étendent sur plusieurs continents. En Arménie, il a exploré les cultures laitières uniques de la région en partenariat avec l’université d’État d’Erevan. En Russie, un partenariat avec l’université fédérale du Sud a permis d’étudier le potentiel des probiotiques dans l’élevage de volailles, en vue de remplacer les antibiotiques dans les aliments par des probiotiques pour favoriser la croissance musculaire des volailles. Ces deux projets soulignent la puissance de la collaboration mondiale dans le domaine scientifique.
Combattre les dommages causés par les radiations
Face aux problèmes de santé posés par les radiations naturelles en Arménie, le Dr Chikindas et ses pairs étudient les qualités protectrices des probiotiques. Leur objectif premier est d’améliorer l’état de santé de la population et de réduire le risque de mutations. En identifiant des probiotiques spécifiques dotés de ces propriétés protectrices, on peut espérer atténuer considérablement les problèmes de santé causés par les rayonnements naturels.
Exploiter les probiotiques dans l’aquaculture
Le Dr Chikindas, en collaboration avec l’université d’État d’Erevan, étudie également la manière dont ces micro-organismes bénéfiques peuvent être utilisés dans les pratiques agricoles, en particulier dans l’aquaculture. Les premiers résultats suggèrent que les probiotiques peuvent contribuer à améliorer la santé et la résistance des poissons d’élevage, ce qui pourrait accroître le rendement et réduire la dépendance à l’égard des produits chimiques et des antibiotiques.
Les premières conclusions suggèrent que les probiotiques peuvent contribuer à améliorer la santé et la résilience des poissons d’élevage. (Image : Tobias Baur / pexels)
Combler le fossé entre la théorie et l’application
Au-delà de la recherche fondamentale, le Dr Chikindas croit en la mise en œuvre pratique de ses découvertes. Il établit activement des liens avec les principaux fabricants russes de probiotiques et de cultures laitières. Cette synergie permet à ses étudiants et à ses chercheurs d’accéder à des applications concrètes et d’étudier la viabilité commerciale de nouvelles souches de probiotiques et leur potentiel sur les marchés mondiaux.
Le vin et l’avenir des collaborations
Le Dr Chikindas n’est pas du genre à se reposer sur ses lauriers. Sa vision des collaborations futures s’étend aux anciennes traditions viticoles de l’Arménie. Reconnaissant le riche héritage de 6 000 ans de la viticulture arménienne et l’industrie vinicole florissante du New Jersey, il y voit une opportunité de synergie. Les collaborations portant sur la génétique des raisins, les techniques de culture et les processus de fermentation pourraient non seulement améliorer la qualité et la diversité des vins, mais aussi offrir des solutions durables aux défis auxquels est confrontée l’industrie vinicole.
Conclusion :
Les probiotiques, autrefois considérés comme de simples suppléments, sont aujourd’hui considérés comme l’avenir de la santé, de l’agriculture et même de la viticulture, grâce à des visionnaires comme le Dr Chikindas. Ses travaux à l’université Rutgers et ses collaborations dans le monde entier témoignent du potentiel illimité de ces « petites créatures ». À mesure que nous découvrons les secrets de ces entités microscopiques, l’avenir semble non seulement prometteur, mais aussi rempli de possibilités d’une vie plus saine et d’un monde plus durable.
