Qu’associez-vous généralement à l’hiver ? Une tasse de chocolat chaud ? Une tarte tout juste sortie du four ? Un petit pain à la cannelle chaud et sucré ? Attendez... tous ces aliments sont-ils sains ?
Pendant l’hiver, le corps humain tend à développer plus de graisse pour se maintenir au chaud, ce qui pourrait être la raison d’une envie constante de nourriture. Mais consommer des aliments à haute teneur calorique, des soupes et des boissons chaudes n’est pas une bonne stratégie sur le long terme car leur source de chaleur ne dure pas.
Pour se maintenir au chaud, il est nécessaire de stimuler la circulation sanguine. Ainsi, comprendre le caractère des différents types d’aliments peut nous aider à y parvenir.
Jetons un coup d’œil sur quelques candidats intéressants à mettre dans notre panier.
L’agneau
Selon le livre d’herbologie chinoise Compendium of Materia Medica, écrit par le grand docteur Li Shizhen au XVIe siècle, l’agneau est bon pour renforcer le corps. Doux et légèrement sucré, c’est aussi un bon choix pour les personnes qui surveillent leur taux de cholestérol et leur poids. Parmi les recettes asiatiques courantes à base d’agneau, on trouve le ragoût d’agneau aux herbes, l’agneau poêlé à l’oignon et la soupe d’agneau au radis. Tous ces plats, garnis d’ingrédients qui réchauffent, constituent un excellent choix pour un repas d’hiver.
Le Tong Ho
Le Tong ho (feuille de chrysanthème comestible) est un légume vert d’hiver commun aux menus chinois. Selon les textes de la médecine traditionnelle chinoise, il aide à maintenir la santé de l’estomac, à réduire les mucosités et à soulager le stress. Le Tong Ho, riche en goût, nécessite peu d’assaisonnement, et a ainsi l’avantage d’être facile à cuisiner.
Tong Ho. (Photo : Shenyunperformingarts.org)
Le champignon noir
Selon la théorie chinoise des cinq éléments, l’eau est associée à l’hiver, au rein et la couleur noire. En hiver, nous devons donc prendre soin de nos reins pour préserver notre santé. Choisir des aliments en fonction de leur couleur en lien avec la saison est un bon point de départ. Le champignon noir est un excellent choix en raison de sa haute teneur en éléments nutritifs. Le fer qu’il contient peut stimuler la circulation sanguine et améliorer la capacité à supporter le froid. On dit aussi qu’il est bon pour la digestion et la perte de poids. Notez cependant que, selon la médecine chinoise, le champignon noir ne convient pas aux personnes qui ont l’estomac fragile, et les femmes devraient également l’éviter certains jours du mois.
Les haricots noirs
Voici une autre nourriture noire ! Le haricot noir tout simple est en fait appelé « le roi des haricots » en raison de ses incroyables vertus. Selon la médecine traditionnelle chinoise, le haricot noir a des propriétés anti-âges très efficaces, et sa consommation fréquente favorise une apparence jeune et saine. Le haricot noir est riches en protéines, ce qui en fait un aliment très apprécié des végétariens. Il est également efficace pour réguler le taux de sucre dans le sang, protéger les yeux et préserver la santé du cœur. Si les haricots ne vous tentent pas, il est possible de les rendre plus attrayants en les enrobant de sucre, en les grillant ou en les faisant frire. Vous pouvez ainsi facilement les transformer en un en-cas sain à déguster à tout moment !
L’igname
L’igname est un aliment indispensable à tout garde-manger d’hiver. Depuis l’Antiquité, l’igname est utilisée pour renforcer le corps. On dit qu’elle atténue l’effet du sodium et réduit la pression artérielle, et qu’elle a plusieurs propriétés bénéfiques pour le système digestif et la perte de poids. De plus, l’igname est une nourriture délicieuse et qui réchauffe à elle seule, sans nécessiter l’ajout de beaucoup d’épices.
Alors, de quoi se compose votre menu d’hiver ? N’hésitez pas à partager vos astuces pour vous maintenir chaud et vigoureux pendant la saison froide. En espérant vous retrouver très bientôt !
