1 poivron rouge, 1 gousse d’ail, 1 oignon rouge
Couper finement le poivron, l’ail et l’oignon.
1 c. à soupe d’huile de coco
Faire chauffer
Faire revenir le poivron, l’ail et l’oignon.
Verser 2 grosses poignées de lentilles corail dans le wok.
Recouvrir d’eau et porter à ébullition.
4 cubes d'épinards en branches
Ajouter les cubes d’épinards
le sel
le curry rouge et laisser mijoter 10 à 15 minutes
Verser le lait de coco, mélanger, laisser cuire encore 2 minutes et servir. Bon Appétit !